暖暖青團(tuán)情

【吃文化】

暖暖青團(tuán)情

■ 楊曉杰

清明時(shí)節(jié)，春風(fēng)拂面，溫暖宜人。一家人圍坐在一起，品嘗著清香的青團(tuán)和春茶，仿佛時(shí)光倒流，與故人重逢。制作青團(tuán)是個(gè)“大工程”，需要一家人齊心協(xié)力共同完成。

母親堅(jiān)信，唯有新鮮采摘的艾草，方能制作出滋味獨(dú)特的青團(tuán)。于是，在清明時(shí)節(jié)，母親早早地起床，踏著朝露，走進(jìn)田間地頭，精心挑選那碧綠如玉、清香撲鼻的艾草。而父親則驅(qū)車前往小鎮(zhèn)上，選購上好的糯米粉。我和爺爺奶奶則在家里忙碌著清洗粽葉，同時(shí)準(zhǔn)備青團(tuán)的餡料，有春筍、豆沙、瘦肉等。

全家人沉浸在一片繁忙的氛圍中，當(dāng)所有的準(zhǔn)備工作都井然有序地完成后，我們?nèi)胰藞F(tuán)聚在一起，開始了制作青團(tuán)的過程。此刻，奶奶成為了舞臺的中心，她以熟練的手法將面團(tuán)用艾草汁染成青翠的色澤，然后開始細(xì)致地揉捏。

當(dāng)面團(tuán)被奶奶揉得恰到好處時(shí)，一家人就可以齊上陣了。我模仿著奶奶的手法，一邊搓揉著面團(tuán)劑子，一邊用心感受著它的變化。我小心翼翼地在中間掏出一個(gè)洞，填入香甜的餡料，然后再用手輕輕一捏，一個(gè)青團(tuán)就在我的手中誕生了。最后，我輕輕地將它放在粽葉上，雖然我的青團(tuán)沒有奶奶做得那么完美和圓潤，卻也凝聚了我滿滿的心意。奶奶作為老一輩的文化人，在制作青團(tuán)的同時(shí)，向我娓娓道來做青團(tuán)的意義。她說，青團(tuán)不僅是食物，更是文化的傳承。在清明節(jié)這個(gè)特殊的日子里，家家戶戶都要做青團(tuán)，這是對祖先的緬懷。

青團(tuán)做好后，爺爺和我負(fù)責(zé)生火燒煮。我們點(diǎn)燃了灶火，火焰在灶膛里跳躍著，炊煙裊裊升起，仿佛訴說著家的溫馨與寧靜。隨著火候逐漸加大，青團(tuán)散發(fā)出的清香漸漸彌漫開來，充滿了整個(gè)屋子。

青團(tuán)出鍋后，奶奶讓我給村里的親戚們送去一些，這是她一直教導(dǎo)我的分享精神。隨后，我們一家人再次圍坐在一起，共同品味這美味的傳統(tǒng)佳肴。無論是甜而不膩的豆沙餡，還是鮮美可口的春筍瘦肉餡，都讓我難以忘懷，尤其是那淡淡的艾草香，更是讓我陶醉其中。

清明時(shí)節(jié)，一家人其樂融融聚在一起做青團(tuán)，不僅是對傳統(tǒng)文化的傳承和尊重，更是一次親情的交融和團(tuán)聚。

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